Humintas er en form for majs kage, uden egentlig at være en kage, men godt er det. Jeg startede på dette blog indlæg for flere uger siden... for humintas det skulle jeg lære og der er ingen som laver dem bedre end min svigermor...
Det skal siges at første gang jeg så lavede dem så efterlod svigermor mig med ansvaret da de skulle dampes/koges.... DET var dumt, jeg brændte dem på og hele huset stank af brankede majskolber, to dage senere prøvede jeg så igen, denne gang bedre gik det, dog uden at de var fantastiske, men så slettede jeg samtlige billeder fra kameraet.... Tor du er så dygtig.
Igård hellig påske dag måtte jeg jo prøve igen, så afsted om morgenen ned på markedet hvor der blev indtaget en pastel de queso og en api, det er meget boliviansk og smager fantastisk, men mere om det en anden gang.
 |
| Svigermor og Asiri nyder api og pastel de queso |
Vi fandt en dame med hendes store majs (som ikke er søde på den måde vi ellers er vant til majs i Danmark) vi købte 15 stykker
  |
| Det lokale marked har alt, frisk mælk hved indgangen og alt hvad hjertet begærer af frugt og grønt |
|
  |
| Damen med hendes majs, svigermor valgte erfarent dem som var bedst til humintas |
 |
| Store ferskvandsfisk, sabalo som bare er helt fantastiske på grillen..... |
Vendte så snuden hjem ad, Asiri fik et bad og Tor gik i køkkenet....
  |
| Vores lille tyksak elsker en tur i baljen, så bliver hun så glad. |
Først skærer man bunden af og så tages bladene omhyggeligt fra da de skal bruges senere, så skæres majsene af kolben og kolberne kommes i en stor gryde.
  |
| Majsene "skrælles" og jeg fik lov til at være helt alene i køkkenet |
  |
| Kornene skæres af og kolberne kommes i en gryde |
Majsene blendes sammen med lige nøjagtigt nok mælk til at det bliver en tyk grød, denne grød tilsættes cirka to kopper sukker, en kop smeltet smør (mange bruger olie i stedet for smør da det er billigerer men det bliver bare ikke lige så godt) to teskefulde salt og en teskefuld anis frø.
 |
| Majs "grøden" |
Nu bredes to blade ud og man kommer noget af grøden op i og derefter ost (her bruges en friskost, som i konsistens minder lidt om feta) nu lukkes pakken og den bindes sammen af en watu (de yderste blade er de tørreste så dem tager man og deler i små strimler som så bindes i en ende og åbnes)
  |
| Det blev lavet watus også gik jeg ellers i kamp med humintaerne, bladene blev bredt ud og fyldt |
  |
| De blev foldet sammen og snøret med mine watus |
 |
| Jeg syntes selv at de var flotte.......... selvom massen til tider løb lidt og jeg blev nød til at bruge et ekstra blad eller to.... |
Pakkerne anbringes oven på kolberne, vand tilsættes indtil kolberne er dækket, et ppar kartofler kommes øverst og gassen tændes.
  |
| Mine huminta pakker med kartofler kllar til at blive dampet.. Min svigermor forklarer at der SKAL en sten ovenpå gryden, logikken har jeg ikke helt fattet men jeg gør det troeligt.... |
  |
| Alt imens far går i køkkenet hygger Asiri med morfar, og de færdige huminta pakker |
Når kartoflerne er klar er humintaerne det også......
 |
| Ximena kom gladeligt i køkkenet for at se hvordan humintaerne tog form |
De nydes varme gerne direkte fra gryden, en sand fryd......
  |
| Pakkerne åbnes og nydes varme.... Pepe var glad og spiste en tre, fire stykker. |
Senere på dagen holdte vi en afskedsfest for kusine Claudia, som rejser et halvt år til kina for at finde sig en risbaron.
  |
| Sangria spanden gik rundt og bragte smil på de små læber, først hos Claudia og senere hos Marion.... |
Det blev lavet en spand fuld sangria og humøret steg...
ja selv hos Asiri som da absolut ikke syntes at hun skulle sove når der nu var fest.....
  |
| Asiri som blev festen midtpunkt tilbragte det meste af festen i armene på kusinerne |
  |
| Det blev dog også til lidt tid sammen med far inden hun skulle i seng... som også blev sammen med far, far blev nok lidt sangria træt..... |
Un dia haciendo humintas en casa con la familia desde ir a hacer mercado hasta disfrutarlos en buena compania con la familia, y despues teniamos la despedida de la prima Claudia que se va a china por medio año para buscarse la fortuna y el rey del arroz.... y la Asiri que por todo en el mundo no queria dormir....
Ingen kommentarer:
Send en kommentar